Restaurante de Joaçaba é escolhido como um dos melhores do Brasil

Kraftwerk foi reconhecido pelo mais respeitado guia turístico brasileiro

Geral

03/06/2013

   Um empreendimento joaçabense foi premiado com um dos melhores do Brasil no gênero gastronômico. Uma pesquisa da Editora Abril apontou os restaurantes brasileiros com a cozinha mais evidente. Entre eles está o Kraftwerk Restaurant, que recebeu uma placa de reconhecimento e destaque pela qualidade da cozinha “1 Estrela”, do maior e mais respeitado guia turístico do Brasil, o Guia Brasil Quatro Rodas. O guia envia para todas as regiões do país, pessoas que têm a responsabilidade de, anonimamente, analisar e classificar os hotéis, restaurantes, roteiros turísticos e cidades, para passar ao leitor a mais fiel característica do lugar visitado. A classificação é dividida em três estrelas, divulgadas anualmente em mais de 200 mil exemplares e lido por mais de 600 mil pessoas com interesse em viajar.

    A classificação é tão rigorosa que em Santa Catarina somente seis restaurantes têm uma estrela. Dois são de Balneário Camboriú, um de Penha, um de Blumenau, um de Nova Veneza e o Kraftwerk de Joaçaba. O restaurante conta com oito funcionários e completará no dia 29 de novembro dez anos de existência. Segundo o sócio-gerente, Klaus Johann Mauko, o reconhecimento foi uma surpresa. “Não esperava. A gente sempre trabalha para o melhor, mas muitos clientes falavam que eu mereceria receber o reconhecimento da Quatro Rodas”, revela.

   O chef de cozinha nascido na Áustria e criado em Munique, na Alemanha, possui mestrado na Áustria em escola de formação que completou 105 anos em 2013. Ele lembra que em fevereiro recebeu a visita dos enviados pela Editora Abril. Klaus detalha que somente após a apreciação do espaço e, principalmente, da comida do restaurante em Joaçaba é que o grupo se identificou, sendo dois da Revista Veja e três da Quatro Rodas. Ele conta que frequentemente viaja para a Europa, onde residem os pais, e sente a diferença das culturas e lamenta que no Brasil não acontece uma concorrência saudável entre os estabelecimentos do gênero.

    Klaus atua há 21 anos como chef de cozinha profissional, a terceira geração da família que também atua no ramo. Klaus reitera que sua especialidade é preparar pratos à base de frutos do mar e carnes exóticas como javali, faisão, capivara, entre outros, dentro de um processo de criação devidamente legalizado. Ele enaltece também a adega do Kraftwerk que armazena uma seleta variedade de mais de mil garrafas de vinhos e espumantes importados da Argentina, Chile, Austrália, África, Alemanha e das Américas.

 Serviço:

 Kraftwerk Restaurante

Localização: Usina Mário Fett, às margens da SC-303, saída para Lacerdópolis

Aberto de terça a domingo ao meio-dia e à noite

Especialidade: Frutos do mar, carnes exóticas e vinhos importados

Chef: Klaus Johann Mauko

Telefone: 3521-2626

Site: www.kraftwerkrestaurant.com.br